dana kellesi nasıl pişirilir ne demek?

Dana kellsi genellikle etin yumuşaklığı ve lezzeti korunarak pişirilen bir et yemeğidir. İşte, dana kellesi nasıl pişirilir adım adım tarifi:

Malzemeler:

• 1 adet dana kellesi (1-1.5 kg arası)
• 2 adet orta boy soğan
• 4 adet orta boy havuç
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Tuz
• 2-3 su bardağı su

Yapılışı:

1. Dana kellesini iyice yıkayın.
2. Bir tencereye dana kellesini alın ve üzerini geçecek kadar su koyun. Kısık ateşte 1 saat haşlayın. Suyu atın ve kenara alın.
3. Bir tavada tereyağı ve zeytinyağını kızdırın. İnce kıyılmış soğanları ve sarımsakları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
4. Küp doğranmış havuçları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
5. Domates ve biber salçasını da ekledikten sonra karabiber ve kırmızı biber ekleyin ve kavurmaya devam edin.
6. Tenceredeki dana kellesini bu karışıma ekleyin ve suyunu da ilave edin. Tuzunu ayarlayın ve kısık ateşte 1-1.5 saat arası pişirin.
7. Dana kellesi mümkün olduğunca tüm suyu çekene kadar pişirilir. Pişirme süresi dana kellesinin büyüklüğüne ve etin ne kadar yumuşak olmasını tercih ettiğinize bağlı olarak değişebilir.

Dana kellesi piştikten sonra, sebzelerin üzerine yerleştirin ve servis yapın. Dana kellesi, pilav, patates ya da garnitür sebzeleri ile servis edilebilir. Afiyet olsun!